Madeleine au Brézain

Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le beurre fondu, la levure, l’huile d’olive et le lait.

Saler et poivrer. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Réserver au frais.

Découper le Brézain en lamelles. Puis découper en carrés équitables.

Concasser les noix en petits morceaux.

Déposer un peu de pâte au fond de moules à madeleines.

Puis, dans chaque empreinte déposer un tout petit peu de miel et quelques brisures de noix. Recouvrir ensuite par le restant de pâte.

Mettre au four à 180°C pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.