Frittata au Brézain et aux champignons

Préchauffer le four à 180°C.

Essuyer et couper les champignons;

Faire chauffer une poêle qui passe au four avec un peu d'huile. Faire revenir les champignons à feu vif.

Ajouter la gousse d'ail et le persil hachés.

Fouetter les œufs et la crème. Assaisonner.

Verser ce mélange sur les champignons. Disposer dessus le Brézain en tranches.

Faire cuire pendant environ 20 minutes.