Roulé de pommes de terre au Brézain

Préchauffer le four à 180°C.

Râper les pommes de terre. Hacher très finement l'oignon.

Mélanger les pommes de terre, l'oignon et les œufs. Assaisonner. Mélanger.

Etaler cette préparation sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson.

Faire cuire pendant environ 30 minutes

A la sortie du four, retourner les pommes de terre sur une feuille de cuisson.

Recouvrir des tranches de jambon, puis de Brézain finement coupé. Rouler délicatement, en s'aidant de la feuille.

Remettre le roulé au four pendant environ 10 minutes, le temps que le Brézain fonde.