Soupe de potimarron rôti et grilled cheese au Brezain

Préparation: 20 minutes  •  Cuisson: 30  minutes

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher et couper le potimarron en tranches. Le répartir sur une plaque. Ajouter l'oignon coupé, la sauge et l'huile d'olive. Assaisonner et mélanger.

Ajouter les têtes d'ail entières et enfourner pendant 25 à 30 minutes en mélangeant à mi-cuisson.

Garder quelques morceaux de potimarron pour le service. Mettre le reste dans le mixeur avec l'oignon et 6 gousses d'ail cuites dont on a enlevé la peau.

Ajouter le bouillon de volaille bouillant et mixer. Vérifier l'assaisonnement.

Enlever la peau de toutes les gousses d'ail et les écraser.

Beurrer les tranches de pain sur une face. Ce sera les coté extérieur, en contact avec le grill.

Tartiner l'intérieur du pain de purée d'ail et recouvrir d'une belle tranche de fromage. Faire cuire dans un grill ou sur une poêle.

Servir immédiatement avec  le potimarron réservé en décoration.

Conseil :

Selon la taille du potimarron, il peut être nécessaire d'adapter légèrement la quantité de bouillon en plus ou en moins.