Hamburger au Brézain et aux oignons confits

Préparation: 25 minutes  •  Cuisson: 25  minutes

Préparer les oignons caramélisés. Les couper en fines lamelles et les faire revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Assaisonner et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 15 minutes. Ajouter un filet d'eau si besoin. Ajouter le vinaigre et poursuivre la cuisson à feu vif pendant quelques minutes tout en remuant. Réserver.

Préchauffer le four à 210°C.

Eplucher et couper les patates douces en frites. Les arroser de 3 cuillères d'huile et de paprika. Assaisonner et mélanger. Disposer les frites sur une plaque et faire cuire pendant 15 mn en remuant en cours de cuisson.

Pendant ce temps, assaisonner la viande et façonner 4 steaks de même taille.

Baisser la température du four à 180°C.

Faire revenir les steaks à feu vif dans une poêle.

Recouvrir du fromage et enfourner pendant environ 5 minutes, le temps que le fromage fonde.

Réchauffer aussi les pains tranchés.

Servir les pains recouverts d'oignons caramélisés, du steak et du fromage fondu, ainsi que de quelques feuilles de mâche. Accompagner des frites.

Conseil :

Les frites se font de la même façon avec des pommes de terre. Il faudra juste quelques minutes de cuisson en plus.