Croziflette au Brézain

Préparation : 15 minutes  •  Cuisson : 35 minutes

Faire cuire les crozets dans un grand volume d'eau bouillante et salée pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon finement haché dans un peu d'huile. Ajouter les lardons et laisser dorer en remuant régulièrement.

Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire pendant 2/3 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Egoutter les crozets, et leur ajouter le mélange oignon/lardons. Assaisonner.

Ajouter la crème et environ la moitié du Brézain coupé en cubes.  Répartir le tout dans un plat qui passe au four.

Recouvrir du restant de fromage et faire cuire pendant 15/20 minutes.

Déguster avec une salade en accompagnement.